BASCOOK. INTERNACIONALES.

La modernidad se diluye en el tiempo. Nada permanece porque sí. Hay modas que nacen con vocación de esfumarse en un año y tendencias que recorren una decada adoptando la cara que más les conviene en cada momento. Se camuflan entre muebles de cocina. Creo que una vez trabajó para el Sua. Ahora leo en su biografía que también estuvo detrás del grupo Gaminiz y que ahora tiene un proyecto que desde hace dos años se aloja en la calle Barroeta Aldamar, perpendicular a Ibañez de Bilbao, un local en planta sótano donde te sirven el periódico cuando te sientas y el menu que te ofrecen no se diferencia demasiado de aquél que conocí al llegar a Bilbao y que si cierro los ojos aun puedo reconocer. Se llama Bascook. El tipo es Aitor Elicegui. Que si rey del bacalao, que si pollas. Esperemos que dure.